Если спросить у детей, какое мороженое им нравится больше всего, многие без раздумий назовут эскимо. И не удивительно! Этот лакомый десерт в шоколадной глазури на деревянной палочке стал культовым и любимым во всем мире. Казалось бы, простой брикет сливочного мороженого, но именно его сочетание с хрустящей оболочкой делает вкус незабываемым. А еще — легендарная деревянная палочка, которая, по мнению некоторых, тоже придает особый оттенок вкусу. Шутки шутками, но именно удобство в употреблении сделало эскимо идеальным «уличным» десертом, который можно есть на ходу, не испачкав руки.
А вы когда-нибудь задумывались, кому пришло в голову первому сделать глазурь из шоколада и закрепить мороженое на палочке? История ведет нас в 1922 год. Тогда талантливый американский кондитер Христиан Нельсон запатентовал продукт, назвав его «Eskimo Pie». Интересно, что с настоящими эскимосами он не связан. Просто в то время слово вызывало у людей ассоциации с холодом и морозной свежестью. Что могло быть более подходящим для ледяного лакомства? Так родился один из самых популярных десертов в мире, который радует нас и сегодня.
Любопытно, что на обертках нередко изображают персонажей в традиционной эскимосской одежде, но это лишь маркетинговый ход. Настоящие эскимосы вряд ли ели бы это мороженое — слишком уж оно похоже на западные сладости. Тем не менее, благодаря своей оригинальности и удобству, эскимо стало хитом в разных уголках мира, включая Россию, где оно завоевало любовь миллионов сладкоежек.
Сегодня трудно представить лето без этого вкусного и освежающего лакомства. Оно пережило десятилетия, но по-прежнему остается одним из самых любимых десертов и символом легкой, детской радости. Так что в следующий раз, откусывая кусочек хрустящего шоколада, вспомните, что этот маленький шедевр — результат смелой идеи, родившейся почти век назад!
История эскимо окутана тайнами и легендами, даже несмотря на то, что патент на этот десерт был оформлен. Одна из самых известных версий связана с датским кондитером Христианом Нельсоном. Говорят, что однажды он случайно уронил немного сливочного мороженого в растопленный шоколад. Когда он попробовал получившееся лакомство, то был настолько поражен, что сразу же решил наладить производство.
Но есть и другая, не менее увлекательная история. Согласно легенде, французский предприниматель Шарль Жерве, который, прежде чем заняться сыроварением, решил попробовать себя в новой сфере и начал продавать мороженое в шоколадной глазури на палочке. Продукт распространялся в одном из парижских кинотеатров. В тот самый момент на экране показывали фильм о жизни эскимосов, и кто-то из зрителей, вдохновившихся увиденным, в шутку назвал необычное угощение «эскимо». Может быть, именно это название прижилось, и десерт, благодаря счастливому стечению обстоятельств и находчивости слушателя, обрел свое легендарное имя.
Так или иначе, эскимо стало одним из самых популярных лакомств в мире, а его история — не менее захватывающей, чем сам вкус!
Как эскимо покорило СССР
В дореволюционной России мороженое было достаточно распространено, но после 1917 года его производство практически сошло на нет. Казалось бы, сладкое лакомство могло исчезнуть из рациона советских граждан, но в 30-х годах ситуация изменилась благодаря поездке советской делегации в США.
Возглавлял ее нарком продовольствия Анастас Иванович Микоян. Во время визита он изучал американские технологии пищевой промышленности. Недолго думая, он принял судьбоносное решение: привезти в СССР современную линию по его производству.
В 1936 году Анастас Микоян воплотил в жизнь амбициозный план: превратить мороженое из редкого лакомства в доступный и обязательный продукт для всех советских граждан. По его замыслу, каждый житель страны должен был съедать не менее пяти килограммов этого холодного удовольствия в год!
Но дело было не только в гастрономическом наслаждении. Мороженое получило особый статус — его объявили «высококалорийным, витаминизированным продуктом с лечебно-диетическими свойствами». Кальций укрепляет зубы и кости, витамины и аминокислоты благотворно влияют на волосы, нервную и сердечно-сосудистую системы.
В 1937 году заработала первая производственная линия, способная производить до 25 тонн мороженого в день. Всего за год масштабы отрасли впечатляюще выросли — в 1938 году в стране уже было произведено 46 тысяч тонн этого холодного лакомства. А о качестве советского мороженого и вообще ходили легенды! Это обозначение ГОСТ-41, принятое 12 марта 1941 года — один из самых строгих стандартов в мире. Благодаря этому каждое мороженое имело эталонный вкус, свежесть и безупречный состав.
Рожок, брикет или стаканчик отличались неизменно высоким качеством. Никаких консервантов, растительных жиров или дополнительных компонентов — только чистое коровье молоко! Каждая партия снежного лакомства проходила жестокую проверку по 100-балльной системе, и малейшее отклонение во вкусе, цвете или аромате считалось браком. Срок хранения был весьма скромным — всего семь дней (что в разы меньше, чем в наше время, когда мороженое может оставаться в морозилке полгода).
Куда бы вы ни пришли — в парк или на вокзал — всюду можно было встретить киоски и тележки с мороженым. Они работали не только летом, но и в самый лютый мороз! Советские граждане наслаждались холодным десертом даже тогда, когда на улице трещал 25-градусный мороз. Это потрясало иностранцев.
Эскимо: сладкая классика с неожиданными вариациями
Когда-то мороженое выглядело совсем иначе. В его первых версиях даже не было привычных деревянных палочек! Этот удобный элемент появился лишь в 1934 году, и до сих пор вызывает жаркие споры: что же появилось раньше — само эскимо или его удобная «ручка»?
Сегодня этот десерт — больше, чем просто мороженое в шоколаде. Его классический вариант — не просто сладость. В нем содержится сливочное масло, за счет которого вкус нежнее, а текстура — бархатистее. Теперь в мороженом можно найти орехи, фрукты, кусочки печенья, карамельные слои и даже шоколадную крошку. Глазурь? Она уже давно вышла за рамки традиционного темного шоколада: белый, молочный, иногда и цветной — делают десерт еще интереснее!
Эскимо продолжает удивлять, оставаясь любимым лакомством миллионов. Кто знает, какие новые вкусы ждут нас в будущем? Также оно вдохновило и на создание фруктового льда — замороженного сока с различными добавками. Этот освежающий десерт стал настоящим спасением в жаркие дни, превосходно утоляя жажду и даря фруктовую свежесть, при этом обладающим низкой калорийностью.
С детства мы привыкаем к тому, что мороженое — это символ радости. Оно появляется в любимых книгах, мультиках, а родители часто дарят его в качестве поощрения за хорошее поведение. Этот образ закрепляется в нашем сознании, и уже во взрослой жизни, столкнувшись с грустью или стрессом, мы невольно тянемся за эскимо, словно за спасательной палочкой.
Британские нейрофизиологи уверены: мороженое действительно помогает улучшить настроение. При его поедании активизируются те же участки мозга, что и при прослушивании любимой музыки или общении с дорогими людьми. Вот почему каждый кусочек этого лакомства дарит приятные эмоции и ощущение комфорта.
Особенно мощным «антидепрессантом» считается шоколадное мороженое. Ингредиент сам по себе известен способностью стимулировать выработку гормонов счастья, а в сочетании с охлаждающим эффектом он буквально превращается в десерт-эликсир хорошего настроения.
Однако в современных реалиях стоит помнить: не все эскимо одинаково полезно. Производители добавляют в него ароматизаторы, загустители, консерванты и множество сахара, превращая некогда натуральное лакомство в настоящий химический коктейль. Частое употребление такого десерта может нанести вред здоровью, поэтому лучше выбирать проверенные варианты. Компания «Чистая линия» изготавливает мороженое из качественных ингредиентов. Разнообразие вкусов позволяет найти любимое лакомство для каждого.
